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![Parrillada de verduras, de Ferran Adrià](http://www.frutasrocalla.com/wp-content/uploads/2018/07/Plat1.jpg)
Parrillada de verduras, de Ferran Adrià
Para que la cocina avance es necesario tener claros los referentes y puntos de partida de técnicas e ideas. Por eso, consideramos muy necesario ir recuperando recetas emblemáticas aparecidas en Saber y Sabor y que han marcado un antes y un después. Sin duda, Ferran...![Bienvenido](http://www.frutasrocalla.com/wp-content/uploads/2018/07/manza2.jpg)